ترب کوهی؛ خواص، عوارض جانبی، دوز


ترب نوعی سبزی ریشه دار از خانواده گل مغربی است. این ترب از قدیم به عنوان دارو در طب سنتی استفاده می شده است و به دلیل داشتن طعم تند و فواید بسیار برای بدن برای تهیه غذاهای مختلف نیز از آن استفاده می شود. در این مقاله هر آنچه که باید در مورد ترب کوهی بدانید را برایتان آورده ایم.

شکل ترب چه شکلی است؟


ترب در ایران ترب سمنانی نیز نامیده می شود و نوعی سبزی ریشه دار است. گوشت این نوع ترب سفید است و با پوست نازک قهوه ای پوشیده شده است. طول این گیاه از 2.5 تا 5 سانتی متر و قطر آن از 2 تا 3 سانتی متر است.

ارزش غذایی ترب کوهی

ترب حاوی ویتامین C و ویتامین B1، آهن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و سینیگرین است. ترب همچنین حاوی فلاونوئیدها است. این سبزی ریشه ای به دلیل فواید و طعم تند آن در تهیه غذا استفاده می شود.

در این جدول ارزش غذایی 15 گرم ترب را ثبت کرده ایم:

کالری 0.103 گرم
سدیم 63 میلی گرم
کربوهیدرات ها 1.7 گرم
فیبر 0.495 گرم
نان شکری 1.2 گرم
پروتئین 0.177 گرم

خواص درمانی ترب کوهی

ترب در طب سنتی کاربردهای دارویی فراوانی دارد. در طب مدرن مدتی است که محققان خواص این ترب را برای درمان بیماری های مختلف بررسی کرده اند و به نتایج جالبی دست یافته اند. با این حال، نتایج اکثر این مطالعات به طور کامل تایید نشده است و برای نتایج قطعی به آزمایشات بالینی نیاز است. در زیر برخی از خواص درمانی ترب را شرح داده ایم.

1. خاصیت ضد باکتریایی

ترب دارای خواص ضد باکتریایی است و در طب سنتی برای درمان بیماری ها استفاده می شود. با افزایش مقاومت بدن در برابر آنتی بیوتیک ها، دانشمندان به دنبال راه حل های جدیدی برای محافظت از بدن در برابر باکتری ها هستند. در این جستجو ترکیب شیمیایی ترب را نیز بررسی می کنند.

سینیگرین موجود در ترب، ترکیباتی تولید می کند که با باکتری هایی مانند اشریشیا کلی (E.coli) مبارزه می کند. البته تحقیقات در این زمینه کامل نیست و نیاز به آزمایشات بالینی بیشتری است.

2. عفونت ادراری

افراد در هر سنی ممکن است به عفونت ادراری مبتلا شوند. ترب دارای یک ترکیب شیمیایی فعال به نام ایزوتیوسیانات است که برخی تحقیقات نشان می دهد که قاتل میکروب است و می تواند در درمان عفونت هایی مانند عفونت های دستگاه ادراری موثر باشد.

3. درمان سرطان

هنوز هیچ مطالعه دقیق انسانی در مورد استفاده از ترب برای درمان سرطان انجام نشده است. با این حال، سینیگرین موجود در ترب باعث مرگ برخی از سلول های سرطانی می شود.

4. وضعیت قلب و عروق خونی را بهبود می بخشند

طبق مطالعات انجام شده ترب بر سلامت سیستم قلبی عروقی تاثیر خوبی دارد. محققان با مطالعه 12 مرد دریافتند که ترب می تواند فشار خون دیاستولیک بالا را کاهش دهد. فشار خون دیاستولیک فشاری است که در شریان ها زمانی که قلب در حالت استراحت است، بین دو ضربان قلب ایجاد می شود. عموم مردم از این فشار به عنوان فشار خون پایین یا حداقل یاد می کنند.

5. خواص ضد پیری

ترب سرشار از آنتی اکسیدان است و از بدن در برابر آسیب سلولی محافظت می کند. طبق مطالعات، بافت ریشه ترب 75 درصد از سم آرسنیک وارد شده به بدن را از بین می برد. هنگامی که بدن در معرض آرسنیک قرار می گیرد، استرس اکسیداتیو را تجربه می کند. این استرس باعث پیری زودرس بدن می شود.

6. ترب و سینوزیت

بهبود سینوزیت با ترب کوهی

ترب در درمان سرماخوردگی و مشکلات تنفسی نقش بسزایی دارد. به عنوان مثال، مصرف ترب منجر به درمان سریعتر تعدادی از بیماران مبتلا به سینوزیت و برونشیت شدید و حاد در آلمان شد. محققان برای درمان این بیماران از داروی گیاهی ترب حاوی Angocin Anti-Infekt N استفاده کردند.

7. کاهش وزن

این گیاه بسیار کم کالری و در عین حال سرشار از مواد مغذی است. ترکیب ایزوتیوسیانات موجود در ترب باعث افزایش متابولیسم بدن و در نتیجه کاهش وزن فرد می شود.

8. تقویت سیستم ایمنی بدن

ترب حاوی آنزیمی است که با تامین ویتامین C و ماده معدنی روی، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

عوارض جانبی ترب کوهی

مصرف ترب می تواند منجر به عوارضی مانند مشکلات معده، استفراغ، تعریق بیش از حد و سوزش پوست یا چشم شود. اگر فردی ترب به مقدار زیاد مصرف کند، ممکن است احساس سوزش شدید در دهان، بینی، گلو و معده داشته باشد. اسهال و استفراغ نیز از عوارض مصرف این گیاه است.

ممکن است این شلغم خطر واکنش آلرژیک شدید آنافیلاکسی را افزایش دهد که خطرناک و تهدید کننده زندگی است. در صورت بروز واکنش آلرژیک پس از مصرف ترب، سریعا به مرکز درمانی مراجعه کنید.

کدام افراد نباید ترب مصرف کنند؟

افرادی که از کم کاری تیروئید، زخم معده، ورم معده و بیماری های کلیوی رنج می برند نباید ترب مصرف کنند. همچنین زنان باردار یا شیرده و کودکان زیر 4 سال نباید از این گیاه استفاده کنند.

تداخلات دارویی ترب

هیچ گزارشی مبنی بر تداخل دارویی با ترب وجود ندارد. با این حال، ترب ممکن است با داروهای تیروئید مانند لووتیروکسین تداخل داشته باشد زیرا ترب می تواند فعالیت تیروئید را کاهش دهد.

مصرف ترب مجاز است

فواید درمانی ترب کوهی

میزان مصرف روزانه این ترب از 5 تا 15 گرم بیشتر نباشد در غیر این صورت ممکن است دچار عوارض آن شوید. ریشه ترب حاوی نوعی سم به نام گلوکوزینولات است و اگر مقدار زیادی از این نوع ترب مصرف شود، مشکلات جدی برای سلامتی مانند تعریق زیاد و ضعف معده ایجاد می کند.

البته از آنجایی که افراد از نظر فیزیکی با یکدیگر متفاوت هستند، بهتر است قبل از گنجاندن ترب در برنامه غذایی خود با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

از کجا ترب بخرم؟

شاید بپرسید الان ترب را از کجا تهیه کنم، پاسخ ساده است. برای خرید ترب در ایران به بازارهای تره بار بروید. این ترب در تمام سال موجود است اما فصل اصلی آن بهار است. هنگام خرید ترب، تربچه های سفت و نرم نشده را انتخاب کنید. علاوه بر این، روی ریشه تربچه نباید اثری از کپک یا لکه سبز وجود داشته باشد. تربچه های خشک یا چروکیده تازه نیستند.

همچنین می توانید سس ترب یا ترشی را در فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید. ترب خشک نیز در بازار موجود است. البته ترب تازه بهتر است.

نحوه نگهداری ترب کوهی

برای سالم و تازه نگه داشتن ترب باید آن را در یخچال قرار دهید. البته ترب را می توان به صورت منجمد یا خشک نگهداری کرد. همچنین بهتر است ترب را در عرض ۱ یا ۲ هفته مصرف کنید. ترب رنده شده باید ظرف چند روز مصرف شود. اگر به ترب سرکه اضافه کنید، می توانید آن را تا 6 هفته در یخچال نگهداری کنید. شلغم منجمد تا 6 ماه سالم می ماند. البته طعم تند ترب به سرعت از بین می رود، بنابراین اگر طعم آن را دوست دارید، ترب را در عرض 3-4 هفته مصرف کنید.

پخت غذا با ترب کوهی

بهترین روش استفاده از ترب در غذا به عنوان چاشنی و همراه با انواع گوشت است. ترب رنده شده را به غذا اضافه کنید. البته اگر می خواهید طعم ترب تندتر شود، پس از رنده کردن آن، کمی نمک و سرکه به آن اضافه کنید. برخی افراد همچنین شکر، خامه یا روغن نباتی را به ترب رنده شده اضافه می کنند تا طعم های متفاوتی ایجاد کنند.

آخرین کلمه

با استفاده از ترب می توانید طعم فوق العاده ای به غذای خود بدهید. سس ترب و ترشی نیز طرفداران زیادی دارد. تو چطور؟ هر چند وقت یکبار از ترب در غذا یا برای درمان بیماری ها استفاده می کنید؟


چگونه در مورد یک فروشگاه - مجموعه بهداشت و زیبایی

راه حل هایی برای زیبا و سالم ماندن


توجه! این مقاله صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن نیاز به مشاوره پزشک یا متخصص می باشد. اطلاعات بیشتر

دیدگاهتان را بنویسید